＊弱小農家のお店です。ご購入の際は、必ず最後のお願いを読んでください。

自然栽培(農薬や肥料は使わず、山からの落ち葉と湧水のミネラルで育てる農法)
備中種レンコンLMS混載1kgです。
自然栽培の1番の魅力はサイズがバラバラなこと。
肥料を使わないので無理な太り方はしていません。
大きいもの、中くらいのもの、小振りなもの、それぞれの魅力をお楽しみください。

備中種→甘味がある
湧水を利用→雑味がない
地下深く60cm〜80cmで育てる→土の圧力で豊かな食感と風味が出る、水膨れしないので味が濃い

＊タナカレンコンのストーリー
大分市で50年レンコン農家をした祖父。
祖父亡き後、荒れ果てた畑からレンコンを
掘り起こし、現在の畑である杵築市に14年前に
植え付けました。
11年前に現在の農法を確立しレンコン農家となり全国へ出荷しておりました。
が、6年前から台風や大雨などの自然災害で
レンコンが激減しました。
そもそも、祖父のレンコンを残そうと始めた
タナカレンコン。
ですから新しいレンコンの種を買うことは
できませんでした。
残ったレンコンを再び増やすためにほぼゼロからやり直しました。
何度も挫折しそうになりましたが、たくさんの方の励ましでなんとか目処が立ちました。
まだまだ弱小すぎて、買っていただくのにお願いばかりになってしまい本当にすみません。
ただし、間違った調理をしなければ
スーパーおいしいレンコンです。
ぜひ、お試しください。

＊調理
→まずは軽く焼く、蒸すなどで味をつけずに
食べてみてください。違いがわかると思います。
→火が入りやすいので、厚みにもよりますが、
軽く焦げ目がつく程度がおすすめです。
→調理の際は蓋をしない方がよいです。
(食感を残すため)
→甘味と味の濃さ、独特の食感にビックリされるかと思います。
→薄くスライスして、2、3分レンチンするだけもおすすめです。
→鉄鍋は変色しやすいです。
→変色が気になる方は水に晒すか、酢水に漬けてから調理されてください。

＊保存
土を洗って、ラップに包んで冷蔵庫へ
日持ちさせたい場合は泥付きで涼しいところへ
(味が落ちるので、早く食べましょう)
冷凍する場合はスライスしてジップロックなどに入れてください。

＊下記のお願いを聞いていただける方は
ぜひご購入ください
→弱小農家ですので1日の発送量に限界が
あります。
(大きなくわで地下深くまで掘るので収穫に時間が
かかる上に、雇用を増やす余裕がない)
→日付指定はできません
(通常業務の空きで掘るため)
　例・いつかの土日着で！←OK
　例・いつかの平日のどれか！←OK
　例・来週使うから今週中で←NG
　例・この日いないからこの日以外←OK

→時間指定はできます。
クロネコさん時間指定
①午前中
②14:00〜16:00
③16:00〜18:00
④18:00〜20:00
⑤19:00〜21:00
→自然栽培ですので、サイズはバラバラです。
→ 細長い品種(備中種)・自然栽培・土中栽培(地下深くの土の中で育てるので水膨れしない)なので、市販のレンコンより小振りです。
→泥付きです。
→弱小なので簡易包装です。
→弱小なので送料高いです。
→クールでの発送なので送料高いです。
(近年、冬でも暖かいのでクールにしてます)
→弱小農家は人手が足りず小分けできません。
→多すぎるという方は、何人かで
分けてください。
→メールやDMへの返信は遅いです。
→領収書はデジタルです。
→インボイスは登録済みです。
→まとめ買い、定期購入をご希望の方はメールか、インスタ、fbにてご連絡下さい。

↑上記をよく読んでそれでもスーパーおいしいレンコンを食べたいって方はぜひご購入ください。