⬛︎ タナカレンコン加工品  取扱店大分県大分市帆足本家 富春館Life Gallery 花Cafe Köln別府市hair atelier kokua福岡県福岡市金子商店

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7〜9mmくらいに大きめの輪切りにすることで、タナカレンコン特有の食感が残ります。固い部位は、縦切りにすると食べやすいです。

1.レンコンを薄めに輪切りにする2.お好みの油で炒める3.本みりん・お醤油を少々加える※お好みで、ごま油や唐辛子を加えてください

1.レンコンをすりおろして、水気を切る2.卵とよく混ぜ、団子を作る3.お好みの油で、きつね色になるまで揚げる※小エビやミンチ肉を入れてもおいしいです

1.レンコンを大きめに輪切りにする2.沸騰したお湯でサッと茹でる※蒸すのもおすすめです

アク抜き方法酢水に漬ける、酢水でゆがく レンコンのアクはポリフェノール（タンニン・プロアントシアニジンなど）です。これらが多くある場合、熱を加えると紫色に変化します。 酢水に漬けてから調理...

まずは、焼いて食べてみて下さい。えぐみのないタナカレンコン本来の味を感じられます。 また、煮る場合は蓋をしないで、加熱を控え目にする事で、サクサク・モチモチとした​豊かな食感が残ります。