まずは、焼いて食べてみて下さい。えぐみのないタナカレンコン本来の味を感じられます。 また、煮る場合は蓋をしないで、加熱を控え目にする事で、サクサク・モチモチとした​豊かな食感が残ります。

noteにてタナカレンコンのことを書いていますこちらから現在、春編、夏編で、これから秋、冬と続いていきますタナカレンコンのことをもっと知っていただければ幸いですタナカレンコン宣伝部部長・井下悠文・瀬立...

タナカレンコンをお取り扱いいただいている店舗さま、卸売会社さま大分県大分市Life gallery花808yamajiResalon山英食品別府市TSUNAGUhair atelier kokua福岡県福岡市金子商店マキイ岡山県岡山市コタンYu-kiここ...

7〜9mmくらいに大きめの輪切りにすることで、タナカレンコン特有の食感が残ります。固い部位は、縦切りにすると食べやすいです。

1.レンコンを薄めに輪切りにする2.お好みの油で炒める3.本みりん・お醤油を少々加える※お好みで、ごま油や唐辛子を加えてください

1.レンコンをすりおろして、水気を切る2.卵とよく混ぜ、団子を作る3.お好みの油で、きつね色になるまで揚げる※小エビやミンチ肉を入れてもおいしいです

1.レンコンを大きめに輪切りにする2.沸騰したお湯でサッと茹でる※蒸すのもおすすめです

アク抜き方法酢水に漬ける、酢水でゆがく レンコンのアクはポリフェノール（タンニン・プロアントシアニジンなど）です。これらが多くある場合、熱を加えると紫色に変化します。 酢水に漬けてから調理...