レンコンについて

備中種の蓮根
実はレンコンには種類があります。タナカレンコンのレンコンは「備中種」と呼ばれるものです。
これとは別に、スーパーなどで見かける「だるま」という種類があります。短くコロコロとしているものです。
備中種のレンコンは、昔からだるまに比べて高値が付きます。その理由は、大きくわけると２つ。
 
１．味が濃く、食感が良い
 備中種のレンコンには甘みがあり、シャキシャキとしています。
２．収穫が大変
 だるまが生育するのは、地下20cm～30cm。私達の畑の備中種は40cm～60cmです。
ですから、収穫はかなりハードです。現在は、品種改良されて育てやすく、味も良いレンコンがあるようですが、私達は備中種のレンコンしか育てる気がありません。

「だって、じーちゃんが残してくれたものだから」

じーちゃんが残した蓮根の種
タナカレンコンのルーツは、九州の北側に位置する大分県の大分市。 
４０年間レンコンを全国に送り続けた、祖父・藤内進。 
その祖父が残したレンコンを２０１１年に、大分県杵築市に移しました。
荒れ地の開墾から始まったタナカレンコン。２０１5年にようやく、出荷体制が整いました。